giovedì 22 gennaio 2009

Pollo arrosto con Miele e Mostarda


Ingredienti per 6 persone
- 6 mezzi petti di pollo, senza pelle e ossa
- 120 ml di miele
- 120 ml di mostarda pronta all'uso
- 2 cucchiaini di basilico tritato
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di paprika (circa 2 grammi)
- sale e pepe quanto basta

Preparazione:
Iniziate preriscaldando il forno a 175°C.
Spolverate i petti di pollo con sale e pepe nella quantità più adatta alle vostre esigenze di gusto, poneteli in una casseruola da forno leggermente imburrata.
In un piccolo recipiente mescolate il miele, la mostarda, il basilico, la paprika ed il prezzemolo, miscelate molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite metà del composto sui petti di pollo, spennellate per ricoprirli in maniera uniforme.
Infornate e fate cuocere per circa 30 minuti. Estraete la casseruola dal forno, possibilmente senza provocarvi ustioni di terzo grado alle mani :), girate i petti di pollo con delicatezza e ricoprite anche il secondo lato con il preparato a base di miele e mostarda. Infornate di nuovo e fate cuocere per altri 15/20 minuti, o comunque finchè il pollo non sarà ben cotto.
Sfornate e fate riprendere per una decina di minuti prima di servire.
Se volete, decorate il piatto con ciuffetti di prezzemolo e qualche pomodorino tagliato a metà.
Lo stesso condimento può essere utilizzato anche per altri tipi di carne arrosto. Ho sperimentato una variante con aggiunta di Curry, che personalmente non amo in maniera particolare, ma gli ospiti hanno dimostrato gradimento.